N-氨甲酰谷氨酸是內源性精氨酸產(chǎn)生途徑中鳥氨酸生產(chǎn)瓜氨酸的中間體的類似物，應用于醫(yī)藥、飼料添加劑等工業(yè)領域中。氮甲酰氨基酸類衍生物在抗菌治療領域發(fā)揮重要的作用。如作為合成抗菌劑的關鍵側鏈基團發(fā)揮生理效應，同時預防高血氨病癥方面也起到良好的作用。此外，氮甲酰氨基酸是雜環(huán)和肽類物質的十分有用的化學中間體。
國內外研究資料表明作為一種綠色、**的功能性氨基酸促進劑，具有*高的藥用價值。在國外此研究領域，一方面作為藥品運用于臨床代謝類疾病的治療，如用治療乙酰谷氨酸合成酶缺乏引起的高血氨癥病人后，同位素標記，血氨和血中谷氨酰胺含量顯著降低，血清尿素提高，能夠使癥狀得到有效緩解；用治療甲基丙二尿酸的病人，顯著增加了尿素含量，同時降低了血中谷氨酰胺、丙氨酸和甘氨酸含量，表明的攝入通過影響氮代謝來緩解甲基丙二酸、丙酸、甲基枸櫞酸等代謝物異常蓄積，從而改善病情。另一方面作為營養(yǎng)強化劑或者保健品可以顯著增加肌肉產(chǎn)量，用于許多流行的健美運動促肌肉增長產(chǎn)品中。目前，在新生兒另外一種罕見遺傳性疾病楓糖尿癥中，也有望發(fā)揮很好的治療效果。
在國內研究方向上，多側重于作為精氨酸內源激活劑通過機體自身需要來分解、合成提高機體精氨酸含量、改善動物生產(chǎn)和健康的目的飼料活性添加劑。對機體內源性精氨酸的調控中具有明顯的效果，體內和體外實驗證明，促進了日齡仔豬小腸上皮細胞瓜氨酸和精氨酸合成。因此，在我國N-氨甲酰谷氨酸的進一步研究十分有必要。
